완두콩은 녹말이 많지만 섬유질, 단백질, 비타민 A, 비타민 B6, 비타민 C, 비타민 K, 인, 마그네슘, 구리, 철, 아연 및 루테인이 풍부합니다. 건조 중량은 단백질의 약 1/4과 설탕의 1/4입니다. 완두콩 종자 펩타이드 분획은 글루타티온보다 자유라디칼을 제거하는 능력이 낮지만 금속을 킬레이트화하고 리놀레산 산화를 억제하는 능력은 더 뛰어납니다.